「タケリア」と「ガレリア」２つに別れてリニューアル！

大阪は本日は天神祭。  花火も上がるので、ミナミから人がいなくなる夜。

毎年、天神さんが終わると本格的な夏の到来です。

そしてこの夏！

店舗に来られたお客さんには少しずつお知らせしていましたが、

現在の店舗でのメキシコ雑貨、民芸品店としての営業は７／２７（月）までとなります。

（気づけばあと２日….）

今までトンボラはタケリア＆アルテサニアでやってきましたが……..

８月から２つに別れます！

来月に今の店から１ブロック北に移転いたします。

新たに “Galeria Tombola” メキシコの民芸品と家具を扱うギャラリーとして

リニューアルオープン！

オーダーメイドでカラーや形を選べる「アカプルコチェア」のサンプルを展示しますので

直接、見て触って座っていただけます。

またラインナップも民芸品やビンテージ、アンティークに力を入れていきます。

ご期待ください！

そして！現在の店舗は、タコス専門店 “Taqueria Tombola”に変貌を遂げます。

（特に改装はしませんが….）

どちらも徒歩１分以内なんで、ハシゴも余裕。

来週は移転と準備のお時間を頂き、

ガレリアは8/2(日)オープン、タケリアは8/5(水）の夕方からのオープンを

目指して、暑い中、移転作業に励みます！

今、空前のメキシコ料理ブームが東京には来てるらしく、

大阪でも昨年からそれっぽいお店が、オープンしています。

しかし、ほとんど沖縄スタイルのタコスや、TEX-MEXの域を出ないものが多いので

本場メキシコのタコスを皆様に味わってもらいたく、もう一度店主はチャレンジを決めました！

ご存知の方もいるかもしれませんが、店主は2010年までメキシコ料理店を営んでいました。

お店を閉めた理由はイロイロあるのですが、

飲食店をするのが精神&体力的に辛くなった、というのが大きかったです。

しかし今一度、最後の挑戦ということで、小さい店ですがタコスブームに一石を投じれるように

頑張りますのでよろしくお願いします！

少しだけ本場のメキシコのタコスをご紹介。

本物のタコスはトルティージャ（もちろんコーン）に具材のみ。

サルサや野菜は自らトッピングします。

トッピングを載せるとこんな感じ。うまひょー！！実際滅茶苦茶美味。

違う店では

すさまじい早さで具を挟んでいます！そんな急がなくてもええのに…..

“Guisado”ギサードと呼ばれる、調理した具材のタコスは

“Arroz”お米も挟みます。

こちらはタコスの次に多いケサディージャ

本来は”Queso”チーズと具を挟んで焼くのですが、

今やメヒコではチーズが入ってなくてもケサディージャです。

もちろんトルティージャは手作り

コチラはハニッツァオ島で食べた屋台

お団子になってるマサ粉をプレスして焼いてトルティージャはできます。

ここで食べたフラウタス（揚げたタコス）はかなり美味しかったです。

と、メヒコのように、

日本でここまでできるかどうか、わかりませんがこだわってやっていきたいと思います。

そしてもう一つ、プッシュするのが”Mezcal”メスカルというお酒

テキーラと同じ製法で作られていますが、テキーラ村以外で作られるもの、

そして色んなマゲイ（竜舌蘭）をミックスして作られるので混ぜるの意味の

メスカルと呼ばれています。

このようにメスカルはメキシコ全土で作られ、味も素材もオーガニックにこだわった

蒸留所が多いです。

正直、今メキシコではテキーラより断然メスカルのほうが飲まれています。

中でも店主が厳選したオアハカのメスカル

ブーム以前から有名な”La Mezcaloteca”のメスカルです。

飲み方は、オレンジスライスとグサノ（芋虫の粉）と一緒に

ショットで飲む、ただ一つ！

お酒好きの方に、ぜひ味わってほしいです。

と、かなり長くなりましたが、移転期間中もブログで情報をお知らせしますので、

よろしくお願いします〜

WAR NO MORE!!